Bagikan :
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
50 ml air
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat kering kentang ebi:
1. Kupas kentang, iris sebesar batang korek api atau sesuai selera.
2. Pisahkan air endapan kapur sirih, gunakan yang bening untuk merendam kentang sekitar satu jam, tiriskan. Bila perlu angin-anginkan di bawah sinar matahari agar lebih kering.
3. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kekuningan, tiriskan dan sisihkan.
4. Goreng ebi yang telah ditiriskan hingga agak kering, lalu tumbuk hingga halus, sajikan.
5. Tumis bumbu halus dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng hingga harum, tambahkan cabai merah iris, daun salam, daun jeruk, gula merah, air, dan gula pasir, aduk-aduk hingga berambut.
6. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan ebi, aduk-aduk sebentar hingga rata.
7. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Simpan ke dalam stoples.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kering Kentang Ebi, Jadikan Stok Lauk di Rumah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/04/190400075/resep-kering-kentang-ebi-jadikan-stok-lauk-di-rumah.
