Bagikan :
2 sdt maizena, larutkan dengan
1 1/2 sdm air, untuk mengentalkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan kuah:
3 siung bawang putih utuh, goreng, geprek
2.000 ml kaldu ayam
2 batang seledri, ikat simpul
2 batang daun bawang. potong 1 cm
3 sdt garam
2 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
150 gram horenzo atau bayam jepang atau sawi hijau, seduh
50 gram saus sambal
5 sdm bawang merah goreng
Cara membuat mi ayam tahu teriyaki:
1. Mi: aduk tepunv terigu, tepung sagu, maizena, telur, garam, dan air hingga bergumpal.
2. Giling tipis menggunakan gilingan mi, dari nomer paling besar nomer satu beberapa kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Lakukan beberapa kali sampai dengan nomer lima, sambil ditaburi tepung terigu.
3. Potong bentuk mi lebar menggunakan gilingan mi. Sisihkan.
4. Bahan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur. Tumis sampai layu.
5. Bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
7. Kuah: didihkan kaldu ayam. Masukkan tahu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
8. Penyajian: seduh satu gulung (porsi) mi di dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi per porsi. Aduk rata.
9. Sajikan bersama tumisan ayam, sambal, dan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mi Ayam Tahu Teriyaki, Bisa untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/09/190300075/resep-mi-ayam-tahu-teriyaki-bisa-untuk-ide-jualan.
