Bagikan :
SonoraBangka.id - Sedang ingin membuat hidangan enak dari bahan yang murah? Coba ikuti resep pempek tanpa ikan dari nasi yang satu ini. Kamu bisa menggunakan nasi sisa yang ada di rice cooker dapur rumahmu. Nantinya, nasi dicampurkan dengan telur, dan tepung tapioka. Tak lupa, ada penggunaan cuko pempek. Bumbu cuko pempek ini menggunakan ebi, cabai, gula merah, dan asam jawa yang membuat cita rasanya semakin kaya. Ikuti resep pempek nasi dari buku "Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis" (2016) oleh Rina Audie terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk tujuh sampai delapan porsi makan.
Resep pempek nasi (pempek tanpa ikan)
Bahan pempek
225 gram nasi putih
225 ml air
1/2 sdm garam
1 butir telur utuh
250 gram tepung tapioka
Resep kuah cuko
Bahan 500 ml air
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
100 ml air asam jawa
Bumbu kuah cuko
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1,5 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak
1/2 sdm garam
Cara membuat pempek nasi (pempek tanpa ikan)
1. Aduk nasi supaya tidak menggumpal, masukkan ke dalam panci. Tuang air dan masukkan garam, aduk rata menggunakan sendok kayu.
2. Nayalakan api dan rebus hingga air habis. Angkat dan biarkan dingin.
3. Masukkan bubur nasi ke dalam wadah besar, tambahkan dengan telur, tepung tapioka. Uleni kembali sampai kalis dan mudah terbentuk.
4. Rebus air cukup banyak dalam panci, kemudian ambil adonan pempek secukupnya. Bentuk berbentuk silinder atau sesuai selera.
5. Rebus dan masukkan pempek sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Biarkan menjadi dingin. Siapkan minyak panas, dan goreng sampai menjadi matang. Gunakan wajan antilengket agar adonan tidak menempel di sisi penggorengan.
6. Angkat dan potong pempek tanpa ikan sesuai selera.
Cara membuat kuah cuko
1. Siapkan panci bersih, masukkan air, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu haus. Campur dan rebus sampai mendidih. Koreksi rasa, jika kurang tambahkan dengan gula dan cuka.
2. Angkat dan saring kemudian buang ampasnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pempek Nasi Tanpa Ikan, Bahan Mudah dan Murah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/14/090300375/resep-pempek-nasi-tanpa-ikan-bahan-mudah-dan-murah.
