Bagikan :
1 bawang bombai kecil, potong dadu
2 buah wortel ukuran sedang, iris 0,6 cm (kira-kira)
110 gram jamur shitake, iris
2 siung bawang putih, cincang
5 sdt jahe segar parut
1 1/2 sdt jahe bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 tangkai rosemary segar
40 gram sayur kale
1,6 liter kaldu ayam
105 gram pasta, potong menjadi tiga bagian
Lada hitam giling, sesuai selera
Cara membuat sup ayam jahe:
1. Pada panci berukuran sedang, didihkan air sekitar lima menit. Tambahkan dada ayam, daun salam, merica hitam utuh, dan garam. Masak hingga suhu internal ayam mencapai 75 derajat celcius, sekitar 15 menit. Keluarkan ayam dari cairan rebusan dan pindahkan pada telanan. Biarkan cukup dingin untuk dipegang, lalu potong dadu menjadi potongan-potongan 3/4.
2. Pada panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang kecil. Tambahkan bawang bombai dan tumis hingga layu, sekitar dua menit. Tambahkan wortel dan jamur, masak hingga lunak, sekitar tiga menit. Tambahkan bawang putih dan jahe segar, masak hingga harum sekitar 30 sampai 45 detik. Masukkan jahe bubuk, kunyit bubuk, rosemary, dan kale. Aduk hingga tercampur selama 30 detik, lalu tuangkan kaldu ayam. Didihkan dan masak selama 10 sampai 15 menit.
3. Besarkan api hingga sedang sampai besar sampai sup mendidih, lalu tambahkan pasta dan dada ayam potong dadu. Masak sesuai petunjuk kemasan pada pasta. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Ayam Jahe, Bisa Ditambahkan Pasta", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/15/210500675/resep-sup-ayam-jahe-bisa-ditambahkan-pasta.
