Bagikan :
SonoraBangka.id - Kering tempe olahan lauk yang bisa tahan lama untuk stok di rumah yang praktis. Kering tempe dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, serai, daun salam, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan chicken powder.
Kering tempe cocok dijadikan lauk makan bersama nasi putih hangat di rumah, tambahkan sayur bening. Simak resep kering tempe untuk stok lauk praktis, dikutip dari buku "60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kering tempe
750 gram tempe, iris tipis kotak
10 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat kering tempe:
1. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng masing-masing cabai iris, bawang merah iris, dan bawang putih iris. Sisihkan.
3. Panaskan kembali lebih empat sendok makan minyak sisa menggoreng. Tumis lengkuas, serai, dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga kental dan gula berambut.
6. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih, dan cabai goreng, aduk rata. Angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk Praktis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/27/190500175/resep-kering-tempe-untuk-stok-lauk-praktis.
