Bagikan :
3 siung bawang putih goreng utuh, haluskan
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gram keju cheddar, potong dadu kecil
Bahan kuah bakso
5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
1 liter air kaldu
Garam dan merica bubuk secukupnya
1/2 butir pala
1 batang daun bawang, potong
1 ikat kecil seledri
Cara membuat cilok kuah
1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang. Aduk hingga semuanya rata.
2. Rebus air kaldu, garam, dan merica. Matikan api. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk.
3. Kalau adonannya sudah kalis, hentikan penambahan air. Pulung adonan cilok dan tambahkan adonan kembali, jika adonan dirasa kering.
4. Bulatkan adonan, pipihkan, dan beri isian keju. Bulatkan kembali dan lakukan hingga habis.
5. Rebus air hingga cilok matang dan mengapung.
6. Kuah bakso: Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
7. Menjelang mendidih, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Siapkan dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Cilok Kuah, Spesial dengan Isian Keju", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/24/101300575/resep-cilok-kuah-spesial-dengan-isian-keju.
