Bagikan :
200 gram kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
1 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan, sangrai
500 ml air
2 sdm gula merah
3 sdt garam
1 sdm cuka
Cara membuat rujak juhi khas Betawi
1. Membuat saus kacang Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan ebi. Didihkan air, masukkan bumbu halus, tambahkan gula merah, garam, dan cuka. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
2. Menyajikan Rujak Juhi Susun mi kuning basah, daun selada, irisan kentang, irisan mentimun, irisan kol, dan suwiran juhi di atas piring saji. Siram dengan saus kacang secukupnya. Sajikan Rujak Juhi bersama kerupuk atau emping goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rujak Juhi, Padukan Kesegaran Sayur dan Gurihnya Cumi Asin", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/09/100700075/resep-rujak-juhi-padukan-kesegaran-sayur-dan-gurihnya-cumi-asin.
