Bagikan :
SonoraBangka.id - Soto merupakan menu makanan yang cocok dimakan saat cuaca dingin, kamu bisa memasak soto daging sapi di rumah. Soto daging sapi dibuat dengan bahan soto daging sapi sandung lamur, bumbu dasar putih, jahe, serai, lengkuas, daun jeruk, dan santan.
Soto daging sapi disajikan dengan taoge, tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, emping, dan lontong. Simak resep soto daging sapi berikut ini, dikutip dari buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep soto daging sapi
Bahan:
800 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
1 1/2 liter air
100 gram bumbu dasar putih
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk
1 sdt garam
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Pelengkap: Taoge, tomat, seledri iris, daun bawang, bawang goreng, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, emping, dan lontong atau nasi putih
Bahan bumbu dasar putih:
100 gram kemiri sangrai
25 gram ketumbar, sangrai
250 gram bawang merah
100 gram bawang putih
2 sdt garam
2 sdt merica butiran
200 ml air
100 ml minyak goreng
Rempah daun:
Daun salam, daun jeruk, barang serai, jahe, dan lengkuas
Cara membuat soto daging sapi:
1. Bumbu dasar putih: siapkan blender, masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air, haluskan.
2. Masak bumbu hingga air mengering, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang. Angkat, hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es. Siap untuk diolah.
3. Soto daging: rebus daging sapi sandung lamur hingga lunak, tambahkan bumbu dasar putih, jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih kembali, tambahkan garam dan santan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: siapkan pinggan, tata lontong, dan taoge, beri kuah dan isiannya, tomat, seledri iris, daun bawang, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, jeruk nipis, dan emping.
5. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Daging Sapi, Sajikan dengan Lontong", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/16/210400875/resep-soto-daging-sapi-sajikan-dengan-lontong.
