Bagikan :
SonoraBangka.id - Sebelum membuat semur, rebus dulu jengkol dengan air garam atau daun salam untuk mengurangi baunya. Lanjutkan dengan membilas jengkol sembari digosok menyeluruh hingga bersih dan tidak terlalu menyengat. Selain bisa mengurangi bau jengkol, cara ini juga bisa membuat teksturnya lebih empuk saat diolah menjadi semur. Ikuti resep semur jengkol dari buku "Variasi Masakan Petai dan Jengkol" (2008) oleh Tim Dapur Demedia terbitan PT Demedia Pustaka berikut ini.
Resep semur jengkol
500 gr jengkol tua (rendam semalam)
Air secukupnya (untuk merebus)
2 sdm minyak (untuk menumis)
350 ml air
Bahan bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
