Bagikan :
Margarin secukupnya untuk olesan
Bahan isi:
100 gram gurita, potong-potong
50 gram wortel, potong kotak, rebus hingga matang
1 buah jagung manis, rebus, sisir
50 gram buncis, rebus, potong kecil-kecil
Tenkasu secukupnya
Pelengkap:
Katsuo-bushi secukupnya
Saus tako secukupnya
Cara membuat takoyaki klasik:
1. Siapkan wadah, campur tepung terigu, baking powder, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, aduk hingga rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk menjadi adonan yang lembut.
2. Panaskan cetakan takoyaki, olesi sedikit margarin, tuang adonan hingga permukaan cetakan, beri bahan isian yaitu potongan gurita, wortel, jagung, buncis, dan tenkasu. Biarkan bagian bawah kering, lalu balik dengan menggunakan dua batang tusuk sate, masak hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Sajikan takoyaki di atas piring saji, lalu siram dengan saus tako, taburi katsuo-bushi sesuai dengan selera dalam kondisi hangat.
Keterangan:
Tenkasu: sereal berjenis rice crispy yang berfungsi untuk menambah rasa crispy pada takoyaki.
Katsuo-bushi: terbuat dari ikan cakalang, di pasaran tersedia dua jenis, yaitu berupa bubuk dan lembaran serat berwarna kecoklatan. Digunakan untuk pendamping pada masakan Jepang serta dapat digunakan sebagai bahan kaldu.
Saus tako: saus khusus yang disajikan sebagai pendamping takoyaki, rasanya pedas manis. Dapat juga menggunakan saus okonomiyaki yang biasanya digunakan sebagai jenis masakan teppanyaki, rasanya pun sama dengan rasa saus takoyaki.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Takoyaki Klasik untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/20/190300775/resep-takoyaki-klasik-untuk-ide-jualan.
