Bagikan :
8 butir telur ayam besar
Cara membuat telur teh ala Taiwan:
1. Campurkan 750 ml air, daun teh, kecap asin, kecap hitam, kulit jeruk, kayu manis, bunga lawang, dan seperempat sendok teh garam ke dalam panci besar.
2. Didihkan campuran tersebut. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama tiga jam.
3.Masukkan telur dan sisa 1 sendok teh garam ke dalam panci sedang. Tambahkan air dingin hingga menutupi telur. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
4. Angkat dari api, tiriskan, dan dinginkan. Ketuk kulit telur yang sudah dingin dengan punggung sendok hingga retak. Jangan kupas kulitnya.
5. Setelah panci besar diangkat dari api, masukkan telur dan biarkan meresap selama minimal 8 jam. Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan hingga satu sampai dua hari.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Telur Rendam Teh dan Rempah ala Taiwan, Bisa Jadi Stok Lauk ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/10/080700075/resep-telur-rendam-teh-dan-rempah-ala-taiwan-bisa-jadi-stok-lauk-.
