Bagikan :
Cara membuat focaccia
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi ke salah satu sisi tepung, kemudian tambahkan garam halus ke sisi lainnya. Aduk campuran tepung tersebut sampai rata guna mencegah garam "mematikan" ragi.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tuang dua sendok makan minyak dan 350-400 air hangat secara perlahan hingga adonan menjadi agak lengket.
3. Taburi permukaan meja atau alas dengan tepung, tambahkan adonan sembari mengikis sisi mangkuk agar bersih. Uleni selama 5-10 menit sampai adonan lembut dan tidak terlalu lengket.
4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk bersih, tutupi dengan kain bersih. Biarkan selama satu jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Lapisi loyang berbentuk persegi panjang berukuran 25 sentimeter x 35 sentimeter dengan minyak. Tuang adonan ke atas loyang, regangkan sampai menutupi seluruh permukaan loyang. Tutupi dengan kain bersih, diamkan kembali selama 35-45 menit.
6. Panaskan oven dengan suhu 220 atau 200 derajat celsius.
7. Tekan-tekan adonan menggunakan jari guna membuat lubang kecil, tapi jangan sampai bolong.
8. Campurkan satu setengah sendok makan minyak zaitun dengan satu sendok makan air dan sea salt flakes, kemudian lumuri campuran tersebut ke permukaan adonan. Selipkan rosemary ke lubang-lubang yang ada di adonan.
9. Panggang adonan selama 20 menit sampai warnanya keemasan, kemudian keluarkan. Saat masih panas, tuangi satu sampai dua sendok makan minyak zaitun ke roti. Potong, lalu hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Focaccia, Roti Gurih Khas Italia", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/14/103600275/resep-focaccia-roti-gurih-khas-italia.
