Bagikan :
SonoraBangka.id - Roti semir jadul isi moka adalah roti lembut dengan tekstur yang sedikit padat, dilapisi dengan buttercream moka yang manis dan gurih. Roti ini sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Meskipun terlihat rumit, roti semir sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan mengikuti resep yang benar. Dalam buku "Serba-Serbi Baking" (2018) oleh @ms.rinadedik terbitan Kawan Pustaka, cocok untuk suguhan saat acara di rumah.
Resep semir jadul isi moka
Bahan adonan roti
200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
50 gr gula pasir
1 butir telur
175 ml susu cair
1/4 sdt garam
30 gr mentega/margarin Buttercream Moka
2 putih telur
125 gr gula pasi
r 30 ml air
200 gr mentega tawar
50 gr mentega putih
1 sdt pasta vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt pasta moka
100 gr meses
Bahan Olesan
1 kuning telur
4 sdt air Mentega untuk olesan akhir
Cara membuat semir jadul isi moka
1. Campur semua bahan adonan, uleni hingga kalis elastis. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
2. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, bulatkan, lalu diamkan kembali sebentar.
3. Olesi permukaan roti dengan kuning telur kocok, panggang hingga matang.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan larutan gula panas, kocok hingga soft peak. Tambahkan mentega bertahap, lalu masukkan pasta vanilla, garam, pasta moka, dan meses.
5. Belah roti menjadi dua, olesi dengan buttercream moka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Roti Semir Jadul Isi Moka yang Lembut", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/09/04/100300775/resep-roti-semir-jadul-isi-moka-yang-lembut.
