Bagikan :
2 siung cabai merah besar
2 buah cabai rawit
2 buah cabai hijau
2 buah tomat
2 butir kemiri
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat sambal goreng daun pakis udang
1. Jemur pucuk daun pakis muda hingga layu, kemudian cuci bersih dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Kupas kulit udang dan bersihkan dengan air hingga bersih, lalu sisihkan.
3. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, cabai hijau, tomat, dan kemiri. Haluskan semua bahan bumbu ini hingga lembut.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
5. Setelah bumbu harum, masukkan daun pakis dan udang ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam bahan.
6. Tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan. Biarkan beberapa saat hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang dan santan mengental.
8. Setelah matang, angkat sambal goreng pakis udang dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini siap dinikmati selagi hangat bersama nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Daun Pakis Udang yang Gurih dan Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/01/150300575/resep-sambal-goreng-daun-pakis-udang-yang-gurih-dan-pedas.
