Bagikan :
1 1/2 sdt garam
Bahan pelengkap:
Telur rebus
Kentang rebus
Tomat segar (iris)
Emping goreng
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Cara membuat soto ayam medan:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan potongan ayam.
2. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan daging ayam berubah warna. Tuang santan encer dan masak kembali menggunakan api kecil.
3. Setelah ayam empuk, angkat daging ayam dan tiriskan. Goreng ayam di dalam minyak goreng hingga kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
4. Tuang santan kental dan sedikit garam ke dalam kuah, lalu masak sembari diaduk sampai santan mendidih dan matang. Koreksi rasa kuah soto dengan garam dan penyedap, lalu matikan kompor.
5. Suwir-suwir daging ayam lalu masukkan ke dalam mangkuk, tuang kuah soto selagi panas dan sajikan bersama bahan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ayam Medan, Bumbu Kuah Kuningnya Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/06/073600275/resep-soto-ayam-medan-bumbu-kuah-kuningnya-medok.
