Bagikan :
1/4 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Tomat Emping goreng
Sambal soto
Acar mentimun
1. Rebus daging menggunakan api kecil sampai empuk, kemudian potong dadu. Setelah itu masukkan kembali daging beserta jeroan sapi ke dalam kaldu sapi.
2. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan kayu manis, jahe, daun salam, serai, dan cengkeh. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan harum.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu sapi, lalu aduk hingga merata menggunakan api kecil. Tuang santan ke dalam rebusan sembari diaduk sampai santan mendidih.
4. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, kemudian sajian soto betawi selagi hangat dengan bahan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Soto Betawi Kuah Santan, Santap dengan Emping Goreng", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/10/123100675/soto-betawi-kuah-santan-santap-dengan-emping-goreng.
