Bagikan :
1 buah labu siam (kupas dan potong-potong)
1 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat
1 batang tempe goreng
3 sendok makan kacang tanah
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam (rebus dan kupas)
Kerupuk secukupnya
Larutan asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Kecap secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara membuat gado-gado betawi:
1. Goreng kacang tanah menggunakan api sedang hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, daun jeruk purut, garam, dan gula merah.
2. Aduk kacang yang sudah dihaluskan dengan larutan asam jawa dan kecap manis, lalu sisihkan di dalam mangkuk.
3. Rebus kol, labu siam, taoge, dan kacang panjang sebentar, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Siapkan piring lalu isi dengan semua sayuran yang sudah direbus, kemudian tuang kuah kacang yang sudah dicampur air panas sebelum disajikan. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk bila suka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gado-Gado Betawi, Lengkap dengan Bumbu Kacang Siram", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/13/063400175/resep-gado-gado-betawi-lengkap-dengan-bumbu-kacang-siram.
