100 gram meises
100 gram kental manis
Cara membuat martabak tipker:
1. Kulit: campur gula dengan bahan kering. Tuang santan sambil diaduk rata. Tutup kain lembap. Diamkan 30 menit.
2. Kocok telur bersama air, soda kue, dan garam. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga rata.
3. Panaskan wajan martabak (diameter 22 cm) di atas api kecil hingga benar-benar panas. Olesi sedikit margarin/mentega.
4. Tuang satu sendok sayur 50 mililiter adonana. Ratakan adonan ke sekeliling dinding wajan menggunakan punggung sendok. Tutup. Masak hingga berpori. Angkat.
5. Isi: Parut 1/6 bagian keju ke bagian dalam martabak. Ikuti dengan taburan 1/6 bagian kacang tanah dan meises.
6. Siramkan dengan 1/6 bagian kental manis. Lipat martabak menjadi setengah lingkaran. Potong-potong.
7. Ulangi langkah yang sama pada sisa bahan. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Martabak Manis Tipker ala Kaki Lima", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/03/210610175/cara-membuat-martabak-manis-tipker-ala-kaki-lima.