Bagikan :
SonoraBangka.id - Sambal goreng kentang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan berempah. Sambal ini sudah enak meskipun hanya disantap bersama nasi hangat.
Biasanya sambal goreng kentang disajikan bersama hati sapi, tapi resep kali ini tidak menggunakan hati sapi.
Simak resep dan cara membuat sambal goreng kentang, dilansir dari Sajian Sedap, Jumat (3/1/2025).
Resep sambal goreng kentang
350 gram kentang (potong dadu 1 1/2 cm, goreng)
100 gram wortel (potong dadu satu sentimeter)
100 gram buncis (potong satu sentimeter)
2 lembar daun salam
2 sentimeter lengkuas (memarkan)
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
300 mililiter santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
4 butir kemiri (sangrai)
1 sentimeter kunyit (bakar)
1/2 sendok teh terasi (bakar)
Cara membuat sambal goreng kentang
1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai beraroma.
2. Tambahkan wortel dan kentang, aduk kembali. Tuangi santan, masak menggunakan api kecil hingga mendidih. Beri buncis, aduk kembali sampai rata.
3. Bubuhi garam, gula, dan air asam jawa. Masak sampai matang dan bumbu meresap dengan baik, kemudian angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Kentang, Lauk Gurih yang Pedas Berempah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/03/213700575/resep-sambal-goreng-kentang-lauk-gurih-yang-pedas-berempah.
