Bagikan :
SonoraBangka.id - Tinutuan atau bubur manado asal Sulawesi Utara, masuk daftar makanan dengan peringkat terendah di dunia menurut TasteAtlas pada Rabu (8/1/2025).
Tinutuan biasa disajikan sebagai sarapan, sama seperti jenis bubur lain yang umum dihidangkan pagi hari.
Uniknya, tinutuan bercita rasa gurih dan komplet. Bersama beras yang dimasak menjadi bubur, makanan ini dibuat dengan tambahan bayam, jagung, labu, hingga potongan ubi jalar.
Bubur manado rasanya kurang komplet bila dihidangkan tanpa ikan asin dan sambal dabu-dabu terasi. Pastikan kamu menyajikan bubur manado dengan ikan asin jambal dan sambal terasi agar semakin lengkap.
Resep tinutuan atau bubur manado
Simak resep tinutuan atau bubur manado dari buku "Aneka Masakan Manado" (2007) oleh Tim Dapur Demedia terbitan Demedia berikut ini.
Bahan:
100 gr beras, cuci bersih
1 buah jagung manis, pipil
150 gr labu kuning, potong dadu
150 gr ubi jalar, potong dadu
100 gr bayam, petik bagian tangkai yang ada daunnya
50 gr daun melinjo
4 liter tangkai kemangi, ambil daunnya
1 liter air
300 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 1/2 sdm garam
1/4 sdt kaldu instan, opsional
Sambal dabu-dabu terasi:
12 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
Cara membuat tinutuan atau bubur manado
1. Buat sambal dabu-dabu terasi dengan merebus cabai, bawang, dan tomat, lalu haluskan dengan terasi bakar dan garam. sisihkan.
2. Rebus beras dengan daun salam dan serai hingga lunak. Tambahkan santan dan garam, aduk rata. Biarkan hingga mendidih lagi.
3. Masukkan jagung manis, labu kuning, dan ubi jalar, aduk. Biarkan hingga labu dan ubi matang.
4. Masukkan daun bayam dan daun melinjo, aduk rata. Masak terus di atas api kecil hingga bubur mengental.
5. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tinutuan, Bubur Manado Komplet untuk Sarapan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/15/101455275/resep-tinutuan-bubur-manado-komplet-untuk-sarapan.
