Bagikan :
1/2 sdt terasi
1 sdt ketumbar bubuk
200 gram kelapa yang muda, parut
50 gram melinjo Sekerat lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 sdt garam (secukupnya)
500 gram nasi putih
Cara membuat nasi megono khas Pekalongan:
1. Iga kambing muda dipotong-potong kecil, direbus dengan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Nangka muda dicacah halus, bunga kecombrang dipotong-potong kecil.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan ketumbar. Campurkan bumbu halus dengan iga rebus, nangka cacah, bunga kecombrang, kelapa parut, daun melinjo, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bumbui dengan garam.
4. Kukuslah hingga matang dan sajikan bersama nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Megono Khas Pekalongan dengan Iga Kambing Muda", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/24/220600775/resep-nasi-megono-khas-pekalongan-dengan-iga-kambing-muda.
