Bagikan :
SonoraBangka.id - Bakso goreng adalah varian bakso favorit untuk camilan, selain itu bisa dimakan bersama kuahnya. Bakso goreng terbuat dari daging sapi, ayam, atau udang yang diolah dengan cara digoreng sampai kuning keemasan. Kamu bisa membuat bakso goreng di rumah berbahan dasar udang, putih telur, tepung sagu, air jahe. Bumbu halus bakso goreng terdiri dari bawang putih, garam, lada bubuk, dan angciu (bisa diganti campuran jahe serta kecap asin). Simak resep bakso goreng dengan kuah, dikutip dari buku "Lezatnya Bakso Goreng" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bakso goreng dengan kuah
Bahan:
250 gram udang kupas segar, di lap kering
1 butir putih telur
50 gram tepung sagu atau kanji
1 sdm air jahe (dari seruas jahe ukuran
2 cm, parut, peras airnya)
Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdm angciu bisa diganti campuran kecap asin, jeruk nipis, dan jahe
1/2 sdm kecap asin
Bahan kuah:
5 buah ceker ayam
500 ml air
1 potong jahe, memarkan
1 batang daun bawang bagian putihnya
2 sdt garam
2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
1 sdm minyak goreng
Bawang goreng
Sayuran:
Wortel Kol Caisim
Cara membuat bakso goreng:
1. Blender udang, putih telur, dan bumbu halus hingga lembut. Angkat, lalu tambahkan tepung sagu, dan uleni hingga rata.
2. Bulatkan adonan dengan cara genggam adonan dengan tangan kiri, ibu jari dan jari telunjuk membuat lingkaran kecil. Selanjutnya tekan agar bakso keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, kemudian sendokkan dengan sendok makan yang sudah dicelup air.
3. Masukkan ke minyak panas, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Cara membuat kuah kaldu:
1. Buang kuku ceker ayam, lalu patahkan menjadi dua bagian.
2. Didihkan air, masukkan ceker ayam, sepotong jahe, dan sepotong daun bawang. Biarkan 10 menit hingga kaldu keluar dari ceker.
3. Tumis bawang putih hingga wangi dan berwarna kuning, masukkan bawang berikut minyaknya pada kaldu, kemudian tambahkan garam, dan kaldu siap digunakan.
Cara penyajian:
Tempatkan beberapa potong wortel rebus, kol, caisim yang sudah di seduh, beberapa butir bakso goreng dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng, kemudian siram dengan kaldu panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Goreng dengan Kuah untuk Menu Makan Siang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/24/190500675/resep-bakso-goreng-dengan-kuah-untuk-menu-makan-siang.
