Bagikan :
SonoraBangka.id - Timlo menjadi salah satu makanan khas Solo yang disajikan saat acara resepsi pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Gudono di Pura Mangkunegaran. Hidangan ini sejenis sup yang didajikan dengan kembang tahu, telur, daging ayam, maupun daging sapi Dikutip dari Kompas.com yang tayang pada (1/12/2022), timlo solo berasal dari tradisi makanan berkuah di kalangan etnis Tionghoa, namanya sup kimlo. Akan tetapi masyarakat Jawa menyebut hidangan ini dengan nama timlo. Faktanya, timlo bahkan sudah ada di Indonesia sebelum Indonesia merdeka, yakni sejak abad ke-19. Menyantap seporsi timlo solo hangat tidak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu juga bisa membuat sendiri timlo di rumah. Simak resep timlo solo selengkapnya di dalam buku "30 Menu 2 Hidangan: Masakan Jawa Tengah" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Utama berikut.
Resep timlo solo
Bahan timlo solo:
2 potong daging dada ayam
3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
2 sendok makan irisan bawang bombai
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
Merica secukupnya
Garam secukupnya
150 mililiter kaldu ayam
Bahan kuah timlo:
4 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
Merica secukupnya
Garam secukupnya
150 mililiter kaldu ayam
Bahan pelengkap:
Sosis solo secukupnya
Suun secukupnya (rebus dan tiriskan)
1 lembar kembang tahu (rendam hingga lunak)
Cara membuat timlo solo:
1. Rebus daging ayam di dalam air hingga matang, lalu sisihkan air kaldu dan suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daging ayam suwir, kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam.
3. Masak sembari diaduk hingga matang, setelah itu angkat dan sisihkan untuk tumisan ayam.
4. Tumis kembali bawang putih hingga harum lalu masukkan air kaldu, garam, dan merica. Tambahkan daun bawang lalu sisihkan untuk kuah timlo.
5. Siapkan mangkuk saji lalu isi dengan suun, kembang tahu, tumisan ayam, dan irian sosis. Setelah itu siram dengan kuah timlo yang masih panas. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Timlo, Makanan Khas Solo di Pernikahan Kaesang dan Erina", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/11/150700575/resep-timlo-makanan-khas-solo-di-pernikahan-kaesang-dan-erina.
