Bagikan :
SonoraBangka.id - Lasagna merupakan makanan khas Italia dengan tampilan berlapis. Umumnya, lasagna dihidangkan dengan lapisan, sayuran, daging sapi atau ayam cincang yang dilumuri dengan saus keju. Pada resep lasagna panggang ini, mengggunakan kentang kukus yang dihaluskan kemudian dicampurkan dengan tepung terigu, telur, dan garam. Selengkapnya, simak cara membuat lasagna kentang dari majalah Saji / ED 479 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk enam porsi makan.
Resep lasagna panggang kentang gulung
Bahan lasagna
100 gram kentang kukus, haluskan
200 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
Bahan isi
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
200 gram daging giling
3 buah tomat rebus, kupas kulit, buang biji, dan cincang kasar
5 sdm saus tomat
2 sdm pasta tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air
1/2 sdt oregano
2 sdm minyak goreng
Bahan saus putih
25 gram margarin
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
25 gram tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
50 gram keju cepat leleh untuk taburan
Cara membuat lasagna panggang kentang gulung Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging guling, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, tuang air dan aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan oregano, aduk rata.
3. Saus putih: Tumis bawang bombai menggunakan margarin sampai harum. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir. Tuang susu cair dan aduk sampai licin.
4. Taburi dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sampai kental.
5. Lasagna: Aduk semua bahan sampai menggumpal. giling tipis menggunakan penggiling mi dari ukuran besar 2-3 kali menggiling sambil taburi dengan tepung. Lakukan penggilingan sampai ketebahan ke nomor 5. Potong adonan 17x8 cm, sisihkan.
6. Rebus air bersama garam dan minyak goreng. Masukkan lasagna, rebus sampai setenagh matang. Ambil selembar lasagna. Beri tumisan isi, gulung, dan tata lasagna di dalam pingan tahan panas. Tuang saus putih dan taburan keju cepat meleleh.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lasagna Panggang Kentang Gulung, Lumer di Mulut", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/15/110900275/resep-lasagna-panggang-kentang-gulung-lumer-di-mulut.
