Bagikan :
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sdt bumbu ngohyong
1 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 gula pasir
1 sdm daun ketumbar
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
1/2 kg minyak sayur, untuk menggoreng
Cara membuat ayam goreng ungkep:
1. Aduk rata ayam, jahe, ketumbar, dan bawang putih halus hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 60 menit dalam lemari es sampai bumbu meresap.
2. Tumis daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai harum. Tambahkan ayam, bumbu ngohyong, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, daun ketumbar, dan santan, masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan biarkan dingin.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat bersama taburan bawang putih goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Ungkep, Aromanya Harum Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/03/190500075/resep-ayam-goreng-ungkep-aromanya-harum-menggugah-selera.
