Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam goreng ungkep adalah menu lauk yang menjadi favorit, selain itu enak dimakan bersama sambal dan nasi hangat. Ayam goreng ungkep dibuat dengan bahan bumbu jahe, ketumbar, santan, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu ngohyong, bubuk bawang putih, merica bubuk, daun ketumbar, dan garam. Ayam goreng ungkep dapat disimpan dalam freezer untuk persediaan lauk praktis, cara membuatnya mudah. Simak resep ayam goreng ungkep berikut ini, dikutip dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam goreng ungkep
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
3 cm jahe, parut
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sdt bumbu ngohyong
1 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 gula pasir
1 sdm daun ketumbar
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
1/2 kg minyak sayur, untuk menggoreng
Cara membuat ayam goreng ungkep:
1. Aduk rata ayam, jahe, ketumbar, dan bawang putih halus hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 60 menit dalam lemari es sampai bumbu meresap.
2. Tumis daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai harum. Tambahkan ayam, bumbu ngohyong, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, daun ketumbar, dan santan, masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan biarkan dingin.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat bersama taburan bawang putih goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Ungkep, Aromanya Harum Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/03/190500075/resep-ayam-goreng-ungkep-aromanya-harum-menggugah-selera.
