Bagikan :
SonoraBangka.id - Sedang ingin membuat menu masakan dari ayam yang berkuah pekat? Resep kare ayam ini bisa kamu ikuti. Ada yang unik dalam pembuatan kare ayam yang satu ini. Ayam dipanggang dalam oven selama 15-20 menit. Setelah itu, ayam direbus dalam bumbu, biarkan matang, dan bumbu meresap. Simak resep kare ayam spesial dari buku "Sajian Dari Kedai Hamburg 54 Resep Masakan Indonesia Pilihan" (2015) oleh Retno Goemelar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kare ayam
1,3 kilogram ayam, potong menjadi 8 bagian
1 jeruk nipis atau lemon
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
400 ml air
200 ml santan
1 sdm gula
5 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu halus
3 buah cabai merah
50 gram bawang merah
1 butir bawang bombai
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat kare ayam
1. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Bilas dengan air dan tiriskan. Panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius, panggang ayam di dalam oven selama 15-20 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum di wajan besar. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, tuang air dan beri bumbu halus. Kecillkan api dan masak sekitar 30 menit.
3. Tuang santan dan biarkan mendidih. Matikan api kompor dan hidangkan kare ayam.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kare Ayam Istimewa, Panggang Ayam Sebelum Direbus Bumbu", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/11/100700375/resep-kare-ayam-istimewa-panggang-ayam-sebelum-direbus-bumbu.
