Bagikan :
30 gram kuning telur
110 ml air dingin
35 gram mentega
Sejumput garam
Bahan custard:
1 butir kuning telur
5 sdm tepung maizena
3 sdm gula pasir
100 ml susu cair
Bahan bubuk pelapis:
50 gram gula halus
25 gram susu bubuk
1. Campur tepung terigu protein tinggi, gula, susu bubuk baking powder, ragi, dan bread improver. Aduk rata.
2. Masukkan susu bubuk, kuning telur, aduk rata. Beri air es sembari diaduk. Aduk lagi.
3. Masukkan margarin, aduk rata. Kemudian uleni sampai kalis.
4. Bagi adonan jadi bulatan kecil-kecil, sekitar 12 bola. Diamkan minimal 15 menit. Goreng dengan minyak panas sampai keemasan.
5. Lanjutkan membuat custard, rebus gula, susu, tepung maizena, dan kuning telur. Aduk dengan whisk sampai halus dan mengental. Angkat, sisihkan.
6. Isi donat dengan isian, taburi bahan taburan. Kaitkan dua bola dengan satu tali kasur, ujung dengan ujungnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Donat Lato-lato, Kreasi Donat seperti Mainan Anak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/28/080800275/resep-donat-lato-lato-kreasi-donat-seperti-mainan-anak?page=all#page2.
