Bagikan :
50 gram bawang putih
50 gram tomat, dibelah
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Cara membuat bandeng presto sambal tomat asam manis
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam halus, tomat, jahe, dan kunyit ke dalam blender. Blender semua bahan sampai halus. Setelah bumbu halus, tambahkan penyedap rasa dan serai yang sudah digeprek, aduk hingga rata.
2. Lumuri satu persatu ikan bandeng dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan selama satu jam hingga bumbu menyerap.
3. Siapkan panci presto, pastikan sudah dalam kondisi bersih.
4. Bungkus rapi satu per satu ikan bandeng menggunakan daun pisang atau aluminium foil.
5. Posisikan ikan bandeng secara selang-seling di dalam panci presto. Jika masih ada sisa bumbu di blender, campurkan dengan air dan tuangkan ke dalam panci presto supaya menambah aroma.
6. Tutup panci presto dan masak ikan bandeng selama satu jam.
7. Angkat panci presto dari kompor dan biarkan selama 15 menit sampai suhu tidak terlalu panas. Jangan buka tutup panci saat masih panas.
8. Setelah suhu tidak terlalu panas, buka tutup panci dan keluarkan ikan bandeng. Tiriskan ikan selama 30 menit.
9. Kocok lepas telur dan lumuri bandeng presto ke dalam telur. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bandeng presto hingga matang.
10. Bikin sambal tomat asam manis. Haluskan cabai merah besar, cababi merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender.
11. Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai harum. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke dalam bumbu. Masak sampai matang. Sajikan bersama dengan bandeng presto.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bandeng Presto dan Sambal Tomat Asam Manis, Ide Jualan Ramadhan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/10/171000275/resep-bandeng-presto-dan-sambal-tomat-asam-manis-ide-jualan-ramadhan?page=all#page2.8
