Bagikan :
Gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
1/2 sdt terasi matang
Cara membuat empal gepuk
1. Didihkan santan dan semua bahan. Masukkan daging, masak dengan api kecil sampai daging mulai lunak, matikan api. Angkat, dinginkan daging.
2. Potong daging setebal satu sentimeter, lebar dua sentimeter, panjang empat sentimeter searah serat. Memarkan pelan-pelan dengan ulekan batu. Pasang dua sampai tiga potong daging di tusuk sate, saring santan perbus daging, didihkan.
3. Beri garam dan gula, masukkan sate empal gepuk. Masak dengan api kecil sampai cairan hampir habis sambil di balik supaya tidak hangus. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng di wajan datar dengan sedikit minyak sebentar saja.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Empal Gepuk yang Awet untuk Sahur Praktis, Tingal Hangatkan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/28/171200375/resep-empal-gepuk-yang-awet-untuk-sahur-praktis-tingal-hangatkan.
