Bagikan :
SonoraBangka.id - Indonesia memiliki aneka ragam makanan tradisional yang khas dari Sabang hingga Merauke. Salah satunya yaitu ayam buluh. Ayam buluh merupakan makanan khas Manado, Sulawesi Utara, yang dimasak di dalam bilah bambu. Ayam dimasak dengan aneka rempah Nusantara, seperti serai, daun jeruk, dan daun kemangi. Pada resep ini, ayam buluh tidak dimasak dengan bilah bambu, melainkan di dalam wadah tahan panas dan dipanggang di dalam oven. Jika kamu kesulitan menemukan bilah bambu, kamu bisa ikuti resep ayam buluh ini. Ikuti resep ayam buluh berikut ini, dikutip dari buku “424 Resep Lauk” (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam buluh
1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong menjadi 10 bagian
10 sdm cabai merah, iris
1 batang serai, iris halus
1 sdm jahe, iris
1 sdm garam
5 sdm daun bawang, iris
2 sdm air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
3 sdm minyak sayur
30 buah cabai rawit utuh
3 sdm daun kemangi
Cara membuat ayam buluh
1. Haluskan cabai merah, serai, jahe, dan garam. Sisihkan.
2. Siapkan baskom. Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun bawang, air jeruk nipis, daun jeruk, minyak sayur, cabai rawit utuh, dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan ke dalam wadah tahan panas. Tutup dan lapisi bagian tutupnya dengan aluminium foil.
4. Panggang di dalam oven selama satu jam. Angkat dan tunggu hingga tidak terlalu panas.
5. Sajikan ayam buluh dengan nasi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Buluh Khas Manado, Gunakan Ayam Kampung", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/29/144557175/resep-ayam-buluh-khas-manado-gunakan-ayam-kampung.
