Bagikan :
1/2 sdt garam
2 sdt gula palem
2 sdt air jeruk nipis
100 gram wortel, iris panjang halus
50 gram bengkuang, iris panjang halus
100 gram mangga mengkal, iris panjang halus
30 lembar daun selada
Cara membuat lumpia basah pedas:
1. Isi: campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Masukkan wortel, bengkuang, dan mangga. Remas-remas sampai bumbu meresap.
3. Kulit: campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
4. Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil duduk sampai licin.
5. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
6. Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Basah Pedas, Pakai Isian Mangga Mengkal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/22/220500675/resep-lumpia-basah-pedas-pakai-isian-mangga-mengkal.
