Bagikan :
5. Proses pengulenan
Proses pengulenan harus terus-menerus dilakukan dan agak lama. Setelah menuangkan bahan air yang cukup banyak, adonan akan menjadi lebih encer. Proses pengulenan bisa dilanjutkan dengan membanting-banting adonan.
6. Membentuk bakso
Membentuk adonan bakso harus cukup padat. Caranya, taruh adonan di dalam kepalan tangan kita dalam posisi berdiri. Tekan sampai adonan keluar di antara jari telunjuk dan jempol yang dikepal. Lakukan membentuk adonan berulang-ulang, sebelum langsung dimasukkan ke dalam minyak paday yang sudah dipanaskan. Atau bisa juga dibentuk bulat menggunakan dua buah sendok makan. Caranya, ambil adonan dengan satu sendok, lalu bantu dengan sendok lainnya sambil dibentuk bulat dan dipadatkan.
7. Cara menggoreng
Proses menggoreng harus dilakukan di atas api kecil agar bakso bisa mekar dan gembung. Jangan langsung mengangkat bakso begitu sudah terlihat mekar. Lanjutkan terus proses menggoreng sampai bakso mulai terlihat mengilat. Bakso yang sudah diangkat sebelum mengilat, akan segera mengerut kembali atau kempis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Tips Membuat Bakso Goreng Bulat Sempurna dan Renyah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/02/070300075/7-tips-membuat-bakso-goreng-bulat-sempurna-dan-renyah.
