Bagikan :
175-225 gram bawang bombai, cincang
25 gram tepung teritu
850 ml kaldu ikan cair, kaldu udang, atau air
425 ml susu cair
6 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu Lada dan garam secukupnya
Cabai bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
6 batang peterseli,
2 daun timi, dan 1 bay leaf , cincang halus
Peterseli dan daun bawang cincang untuk penyajian
Roti atau croutons untuk penyajian
1. Panaskan minyak di wajan stainless steel, tumis bakon atau daging sapi asap sampai renyah dan keemasan.
2. Masukkan bawang bombai, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan tepung, aduk rata selama satu hingga dua menit.
3. Tuang kaldu cair atau air secara berkala. Tambahkan susu, batang peterseli, daun timi, bay leaf, dan kentang. Beri garam, lada, cabai bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tutup wajan dan masak sampai kentang cukup matang selama lima hingga enam menit. Tambahkan ikan, masak selama tiga hingga empat menit.
5. Masukkan krim masak dan campuran kerang, scallop, dan udang. Kecilkan api, masak sampai semua seafood matang. Koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, angkat dari wajan. Tuang ke atas piring, taburi peterseli dan daun bawang cincang. Sajikan bersama roti padat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Krim Seafood, Pakai Kaldu Ikan atau Udang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/08/120421375/resep-sup-krim-seafood-pakai-kaldu-ikan-atau-udang.
