Bagikan :
1. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan hingga lembut.
2. Ayak tepung tapioka, tepung maizena, gula halus, dan baking powder. Campurkan dengan ubi yang sudah dihaluskan. Uleni hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu bulatkan kembali hingga permukaannya halus.
4. Letakkan bola-bola ubi dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas selama 1 jam.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng bola-bola ubi hingga berwarna kuning keemasan dan mengambang. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan kembali minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng kembali bola-bola ubi hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bola Ubi Kopong Super Empuk dan Mengembang Sempurna", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/27/100300075/resep-bola-ubi-kopong-super-empuk-dan-mengembang-sempurna.
