Bagikan :
Sambal:
1 buah tomat
1 buah terasi
45 gram cabai keriting
80 gram cabai rawit
75 gram bawang merah
1 sdm garam
Pelengkap:
Irisan daun bawang seledri
Bawang goreng Jeruk nipis
Cara membuat coto makassar:
1. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan daging, rebus hingga daging mendidih.
2. Tumis bumbu halus dengan lima sendok makan minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Bubuhi merica bubuk, gula merah, kecap manis, dan gula pasir.
4. Setelah daging terasa empuk, beri garam. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
5. Sambal: tumis bumbu yang dihaluskan dengan lima sendok makan minyak hingga harum dan matang. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis selagi panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Coto Makassar Lengkap dengan Sambalnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/12/070400775/resep-coto-makassar-lengkap-dengan-sambalnya.
