Bagikan :
450 gram sayuran (wortel, kol, taoge, dan paprika cincang halus)
Kulit lumpia
8 lembar untuk ukuran besar atau 16 lembar untuk ukuran kecil
2 sdm minyak sayur
Saus pedas manis untuk cocolan
Cara membuat lumpia isi sayur:
1. Campurkan satu sendok makan tepung maizena dengan kecap asin hitam hingga rata, lalu tambahkan madu, minyak wijen. Sisihkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar dan tumis berbagai sayuran dengan api besar selama 30 detik sebelum menambahkan campuran saus. Bumbui dengan garam dan merica, dan masak selama satu menit lagi sampai sayuran sedikit layu tetapi tetap renyah. Pindahkan tumisan sayuran dan dinginkan setidaknya selama 10 menit.
2. Campur sisa tepung maizena dengan satu sendok makan air dalam mangkuk kecil. Tata kulit lumpia kemudian isi dengan tumisan sayur. Lipat kedua sisi kemudian gulung dan rekatkan dengan tepung maizena. Ulangi sampai habis. Olesi lumpia yang sudah terbungkus dengan minyak sayur.
3. Panaskan air fryer dengan suhu 200 derajat celcius dan masak lumpia selama 12 menit, putar setengah jalan untuk diolesi dengan lebih banyak minyak sayur. Masak dan olesi minyak secara bertahap, jangan memasukkan lumpia terlalu banyak ke dalam wadah air fryer. Sajikan dengan saus pedas manis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Isi Sayur untuk Imlek, Goreng dengan Air Fryer", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/04/190500375/resep-lumpia-isi-sayur-untuk-imlek-goreng-dengan-air-fryer.
