Bagikan :
SonoraBangka.id - Bila mencari camilan alternatif selain kentang goreng, kamu bisa mencoba enoki goreng tepung. Gurihnya bumbu yang menyelimuti enoki, ditambah teksturnya yang renyah membuat camilan ini cocok disantap bersama keluarga. Supaya lebih sedap, tambahkan sambal bangkok yang manis pedas.
Simak resep dan cara membuat enoki goreng tepung dengan sambal bangkok, dikutip dari Sajian Sedap, Jumat (31/1/2025).
Resep enoki goreng tepung dengan sambal bangkok
2 bungkus jamur enoki (sisihkan akarnya, suwir)
3 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
225 gram tepung terigu protein sedang
40 gram tepung beras
1 1/2 sendok makan tepung sagu
3 tangkai kucai (iris halus)
3/4 sendok teh puder kue atau baking powder
200 mililiter air es (untuk pencelup)
300 mililiter minyak (untuk menggoreng)
Bahan sambal bangkok:
5 buah cabai merah besar (rebus)
1 siung bawang putih (rebus)
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
250 mililiter air
1 sendok teh tepung sagu (larutkan dengan 1 sendok makan air)
1/8 sendok teh cuka
Cara membuat enoki goreng tepung dengan sambal bangkok
1. Campurkan bawang putih, kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Baluri campuran tersebut ke setiap bagian jamur enoki. Biarkan selama sekitar 20 menit.
2. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, dan kucai. Aduk sampai rata. Baluri campuran tepung tersebut ke jamur enoki.
3. Masukkan jamur enoki ke air es, kemudian lapisi lagi dengan tepung.
4. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Goreng jamur enoki hingga matang dan kering.
5. Sambal bangkok. Ulek atau blender cabai dan bawang putih, tapi jangan sampai terlalu halus.
6. Masukkan campuran cabai dan bawang putih tersebut ke panci, tambahkan saus tomat, garam, gula, dan air. Masak dan aduk sampai mendidih.
7. Tuang larutan air dan sagu. Aduk kembali sampai mengental dan meletup-letup. Tuangi cuka. Aduk kembali.
8. Sajikan enoki goreng tepung dengan sambal bangkok.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Jamur Enoki Goreng Tepung, Sedap Pakai Sambal Bangkok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/02/01/063300675/resep-jamur-enoki-goreng-tepung-sedap-pakai-sambal-bangkok.
