Bagikan :
Bila ingin menggunakan kacang merah segar, sebaiknya pilih yang tidak berbau asam, tidak licin atau berlendir, dan sudah empuk.
- Cuci Kacang Merah
Sebelum diolah sebaiknya teman-teman mencuci kacang merah dengan benar.
Cuci kacang merah dengan air mengalir hingga bersih.
Jika menggunakan kacang merah rebus atau kalengan, cuci bagian permukaan kacang.
Pastikan tidak ada sisa lender menempel saat mencuci kacang merah matang.
- Rendam Kacang Merah
Setelah kacang merah bersih, teman-teman bisa merendam kacang merah selama 1 - 2 jam.
Kacang merah ini perlu direndam untuk mengempukan kacang, sehingga saat diolah nantinya akan lebih cepat matang.
Untuk kacang merah kering, sebaiknya rendam dalam air selama semalaman.
Kacang merah kering akan mengembang menjadi lebih besar dua kali lipat saat direndam.
Sedangkan kacang merah segar cukup direndam selama 1 - 2 jam sebelum dimasak.
- Perebusan Kacang Merah
Apakah teman-teman tahu, kalau kacang merah memiliki kandungan racun di dalamnya?
Kacang merah memang memiliki kandungan racun yang disebut dengan fitohemaglutinin.
Tapi tenang, racun tersebut bisa dihilangkan dengan proses perendaman dan perebusan yang benar.
Untuk proses perebusan, teman-teman bisa merebus kacang merah selama dua jam dengan api sedang.
Selama direbus pastikan kacang merah selalu terendam.
Setelah dua jam direbus cek tekstur kacang merah sebelum diangkat.
Kacang merah yang sudah empuk bisa mulai diolah menjadi beragam makanan lain.
Nah, itu tadi manfaat kacang merah yang perlu teman-teman ketahui.
Teman-teman harus mengolah kacang merah dengan benar sebelum dikonsumsi.
Dengan begitu teman-teman bisa menjaga kesehatan jantung dan usus melalui konsumsi kacang merah.
(Penulis: Nadia Faradiba, Amirul Nisa)
Artikel ini sudah tayang di bobo.grid.id
