SonoraBangka.id -Cheese stick merupakan camilan yang terbuat dari kulit lumpia berisi keju batang. Sensasi renyah dari kulit lumpia dipadukan dengan rasa asin dan manis menjadikan cheese stick cocok menemani kamu bersama keluarga. Kali ini Chef Sularno dari Atria Hotel Gading Serpong akan membagikan cara mudah untuk membuat cheese stick ini. Selain keju berisi juga gula karamel, ditambah topping saus cokelat maupun stoberi. Berikut resep cheese stick versi Chef Sularno dari Atria Hotel Gading Serpong.
Ambil kulit lumpia kemudian bagi menjadi dua sehingga berbentuk persegi panjang. Kamu juga bisa menggunakan kulit lumpia berbentuk bulat yang kerap dijual di pasar tradisional lalu bagi menjadi setengah lingkaran.
Potong keju cheddar batang memanjang seperti balok-balok. Jika menggunakan cheddar lembaran bisa potong menjadi persegi kemudian ditumpuk 5 hingga 6 slice sesuai selera.
Kemudian susun keju di atas kulit lumpia, cukup di salah satu sisi kulit lumpia. Sisakan ruang sekitar 1 sentimeter di sisi kiri dan kanan agar nanti kamu mudah menutup rapat kulit lumpia.
Tabur gula pasir di sepanjang keju.
Sebelum menggulung kulit lumpia beri perekat pada kulit lumpia. Perekat bisa berupa adonan tepung cair. Fungsinya agar kulit lumpia tertutup rapat dan minyak tidak masuk saat menggoreng cheese stick.
Setelah diberi perekat, gulung kulit lumpia hingga membungkus keju dan gula. Chef Sularno membagi tips untuk tidak menggulung kulit lumpia lebih dari tiga gulungan agar teksturnya renyah saat digigit.
Pastikan kulit lumpia tertutup rapat di segala sisi. Lalu goreng dalam minyak panas hingga warna kulit kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Saran penyajian
Sajikan cheese stick di dalam gelas dan beri topping saus cokelat atau susu kental manis cokelat.
Jika ingin ada sensasi rasa asam, kamu bisa membuat saus stoberi dengan menghaluskan beberapa buah stoberi bersama air gula lalu disaring.
Tambahkan keju parut di atas cheese stick sebagai pelengkap.
Jika ingin menyimpan cheese stick setelah selesai digoreng, tunggu hingga dingin lalu simpan di stoples kedap udara.
