Bagikan :
SonoraBangka.id - Sate komoh adalah sate yang terbuat dari daging has dalam sapi, berasal dari Jawa Timur. Sate komoh umumnya berbumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, cabai merah, jahe, air asam, dan gula merah. Namun resep kali ini tidak menggunakan gula merah, sedangkan rasanya tetap nikmat gurih dimakan bersama lontong. Simak resep sate komoh khas Jawa Timur tanpa gula merah, dikutip dari buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.
Resep sate komoh
500 gram daging sapi lulur dalam
500 ml santan kental
5 sdm minyak goreng
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt air asam
25 buah tusuk sate
Bahan halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
3 buah cabai merah
1 ruas jahe
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Pelengkap:
Lontong
Cara membuat sate komoh:
1. Potong daging bentuk dadu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan air asam, dan santan masak kembali hingga bumbu meresap serta kuah mengental, angkat dagingnya.
4. Tusuk daging dengan tusuk sate, lakukan hingga daging habis. Bakar sate hingga harum dan agak mengering, angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap dan kuah bumbu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Komoh Khas Jawa Timur, Masak Tanpa Gula Merah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/23/210800475/resep-sate-komoh-khas-jawa-timur-masak-tanpa-gula-merah.
