Bagikan :
1/2 sendok teh vanili bubuk
150 mililiter air
1/2 sendok teh garam
Bahan kuah:
350 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
Garam secukupnya
Cara membuat lepat bugis
1. Campur tepung ketan hitam, ketan putih, garam, dan santan mendidih, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi 30 bagian kecil dan sisihkan.
2. Campur kelapa parut, gula, vanili, air, dan garam di dalan panci menggunakan api kecil, lalu masak sembari diaduk hingga air menyusut. Bagi isian lepat menjadi 30 bagian dan sisihkan.
3. Pipihkan adonan lalu masukkan isian campuran kelapa parut di bagian tengah adonan. Tutup isian dan bentuk adonan menjadi bulatan, ulangi hingga adonan isian habis.
4. Bungkus adonan menggunakan daun pisang, lalu beri dua sendok makan kuah santan. Kukus lepat di dalam dandang berisi air mendidih hingga matang selama 45 menit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lepat Bugis Ketan Putih, Kue Tradisional Khas Minang Saat Hajatan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/26/140900275/resep-lepat-bugis-ketan-putih-kue-tradisional-khas-minang-saat-hajatan?page=all#page2.
