Bagikan :
1 sdt kunyit bubuk
2 sdm garam
2 sdm gula pasir
Bumbu kacang
150 gram kacang tanah goreng
2 sdm gula merah
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah besar, potong 2 cm
1/2 sdt garam
3 sdm kecap manis
8 mata asam jawa, larutkan dengan
2 sdm air panas
280 ml air
Cara membuat konro bakar
1. Bersihkan daging iga, rebus selama tiga menit dan buang air. Kemudian bilas konro dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci presto. Masukkan sisa bahan lainnya, tumis kembali hingga harum.
3. Tuang air dan masukkan iga yang sudah direbus, tutup panci presto, masak hingga panci mendesis. Masak kembali hingga 30 menit, angkat dan biarkan dingin.
4. Bumbu kacang: Tumis bawang putih, cabai, dan bawang merah dengan tiga sendok makan minyak hingga harum. Angkat. Masukkan bahan lainnya, tambahkan sekitr 50 ml air. Proses ke dalam tabung blender.
5. Tambahkan sekitar 200 ml air panas, aduk rata. Tiriskan iga, panggang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Konro Bakar Bumbu Kacang, Menu Bakaran Saat Perayaan Tahun Baru", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/27/090900875/resep-konro-bakar-bumbu-kacang-menu-bakaran-saat-perayaan-tahun-baru.
