Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai keriting
Bumbu pelengkap:
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada bubuk
Daun untuk membungkus
1. Rebus mi setengah matang. Angkat, tiriskan. Beri minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel, aduk rata. Masukkan air. Biarkan sampai wortel empuk.
3. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata.
4. Tuang ke mi, masukkan santan, aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan telur dan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil selembar daun, isi dengan adonan mi. Semat ujung-ujungnya. Lakukan sampai bahan habis.
6. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lontong Mi Wortel, Camilan Praktis dan Mengenyangkan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/11/190700775/resep-lontong-mi-wortel-camilan-praktis-dan-mengenyangkan.