Bagikan :
1 sdm terasi goreng
2 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Bahan pelengkap:
200 gram bawang goreng
500 gram kerupuk
Cara membuat ketupat sayur betawi:
1. Bumbu: haluskan semua bahan.
2. Sayur: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, dan daun salam, teruskan memasak sambil terus aduk hingga santan mendidih.
3. Masukkan pepaya muda dan labi siam, masak terus hingga semua bahan lunak. Tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk, masak sebentar, angkat.
4. Cara menyajikan: tata potongan ketupat di atas mangkuk saji, siram dengan sayur. Taburi dengan bawang goreng, lengkapi dengan kerupuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ketupat Sayur Betawi, Lengkapi dengan Kerupuk Merah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/13/190400675/resep-ketupat-sayur-betawi-lengkapi-dengan-kerupuk-merah.
