Ilustrasi oseng daun pepaya.
Ilustrasi oseng daun pepaya. ( SHUTTERSTOCK/Rembolle)

Resep Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lezat dengan Daun Kemangi

11 Agustus 2024 07:10 WIB

SonoraBangka.id -  Siapa sangka daun pepaya yang sering dianggap pahit bisa disulap menjadi hidangan yang lezat? Dengan resep tumis sederhana ini, daun pepaya akan berubah menjadi lauk yang segar dan menggugah selera. Perpaduan rempah-rempah yang pas akan menghilangkan rasa pahit alami daun pepaya dan memberikan cita rasa yang unik. Selain itu, cara masak daun pepaya agar tidak pahit yaitu rebus daun pepaya sebelum dimasak bertujuan untuk mengurangi rasa pahit. Ikuti resepnya dari buku "Resep Tumisan" (2012) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Resep tumis daun pepaya

Bahan

5 lembar daun pepaya muda, buang tulang daun, rebus sebentar dengan air mendidih, tiriskan, lalu iris-iris

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus 

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Sedikit merica bubuk

Cara membuat tumis daun pepaya

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga layu.

2. Masukkan Daun Pepaya: Masukkan daun pepaya yang sudah direbus, aduk rata.

3. Tambahkan Santan: Tuang santan, garam, gula, dan air jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.

4. Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa.

5. Angkat dan Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Masak Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lezat dengan Daun Kemangi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/09/133100575/cara-masak-daun-pepaya-agar-tidak-pahit-dan-lezat-dengan-daun-kemangi.


Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm