Bagikan :
SonoraBangka.id - San choy bow, atau dikenal pula sebagai Chinese lettuce wrap, termasuk kuliner khas China yang sudah mengalami beragam penyesuaian bahan dan isian. Pada dasarnya hidangan ini ialah selada gulung isi tumis daging, dan untuk jenis daging yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera.
Di China, san choy bow dibuat menggunakan isian daging merpati, sedangkan di Australia menggunakan isian daging babi. Khusus yang menyantap makanan halal, dagingnya bisa diganti dengan daging ayam ataupun daging sapi cincang. Bila tertarik membuat selada gulung isi tumis daging di rumah, resepnya bisa disimak dalam laman Taste.com berikut.
Resep san choy bow
Bahan san choy bow:
1 sdm minyak kacang
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
500 gr daging ayam cincang
3 butir bawang merah (iris tipis)
1 sdt jahe parut halus
2 siung bawang putih (hancurkan)
4 buah jamur kancing ukuran sedang (cincang halus)
220 gr kaleng rebung (tiriskan dan cincang halus)
220 gr kaleng chestnut (tiriskan airnya dan cincang halus)
30 gr mi goreng
10 lembar daun selada (bersihkan dan keringkan)
1 sdm biji wijen
2 sdm kacang tanah yang dihancurkan
Cara membuat san choy bow:
1. Campurkan minyak kacang, kecap asin, dan saus tiram di dalam mangkuk kecil, lalu sisihkan.
2. Panaskan wajan lalu tumis ayam bersama minyak wijen sekitar empat menit, sembari dihancurkan. Tambahkan 2/3 bagian bawang merah, jahe, bawang putih, dan rebung, lalu tumis sekitar dua menit.
3. Tambahkan campuran minyak kacang lalu masak kembali sembari diaduk hingga saus mengental. Matikan api kompor lalu bagi tumisan daging cincang secara merata di atas selada.
4. Taburi biji wijen, kacang-kacangan, dan sisa bawang merah di atas tumisan daging, kemudian gulung isian daging menggunakan selada. Sajikan selada gulung selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep San Choy Bow, Selada Gulung Isi Tumis Daging", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/04/162200275/resep-san-choy-bow-selada-gulung-isi-tumis-daging.
