Bagikan :
SonoraBangka.id - Sedang mengurangi atau mengendalikan konsumsi gula, tapi ingin makan camilan? Kamu bisa membuat kue pisang atau banana bread. Meskipun tanpa gula, rasa manis pada camilan ini berasal dari pisang. Pilihlah pisang ambon atau pisang barangan yang rasanya cenderung manis.
Selain itu, rasa manis juga berasal dari buah kering, antara lain kurma dan kismis. Buah kering disebut memiliki kandungan gula alami yang tinggi dan mudah dicerna sehingga memberikan energi bagi tubuh.
Simak resep banana bread tanpa gula yang bisa dibuat di rumah berikut ini, dikutip dari buku "Cake & Kue Manis Tanpa Gula, Tanpa Pemanis Sintetis" karya Wied Harry Apriadji (2007) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep banana bread tanpa gula
80 gr kismis
150 ml air mendidih
150 gr tepung whole wheat
50 gr tepung terigu serbaguna
4 sdm susu bubuk tanpa lemak (skim milk)
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
110 ml minyak zaitun extra light atau minyak goreng
60 ml air rendaman kismis
450 gr pisang ambon atau pisang barangan (kupas kulitnya, potong)
1 butir telur
10 buah kurma tanpa biji (cincang)
100 gr kacang kenari atau kacang mede (panggang dalam oven sampai renyah, cincang kasar) Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)
Cara membuat banana bread tanpa gula
1. Campurkan air mendidih dengan kismis, biarkan selama dua jam, kemudian tiriskan dan simpan air rendamannya 60 mililiter.
2. Lapisi loyang berukuran 22 sentimeter x 12 sentimeter x 9 sentimeter dengan minyak goreng. Panaskan oven menggunakan suhu 180 derajat celsius.
3. Masukkan tepung whole wheat, tepung terigu, susu bubuk, soda kue, dan garam ke wadah.
4. Di blender, tuang minyak zaitun atau minyak goreng, air rendaman kismis, pisang, dan kurma. Haluskan. Tuang campuran pisang ini ke campuran tepung, lalu aduk dengan spatula. Masukkan kismis yang sudah direndam dan kacang kenari atau kacang mede, aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan adonan ke loyang, selanjutnya panggang selama 40 sampai 50 menit sampai matang.
6. Jika sudah matang, keluarkan loyang dari oven, lalu diamkan selama sekitar 10 menit sebelum kue dipindahkan dari loyang dan disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Banana Bread Tanpa Gula, Camilan Akhir Pekan Pakai 1 Telur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/11/173700775/resep-banana-bread-tanpa-gula-camilan-akhir-pekan-pakai-1-telur.
