Bagikan :
Kerang segar cenderung kesat dan tidak berlendir. Lendir pada kerang biasanya menjadi indikator bahwa kerang sudah tidak segar. Selain itu, kerang yang masih dalam cangkangnya harus memiliki cangkang yang tertutup rapat.
Cangkang yang terbuka atau kerang yang terasa hancur saat dipijat menunjukkan kerang sudah busuk. Kerang yang telah dilepaskan dari cangkangnya juga harus terasa kenyal saat dipegang. Jika terasa lembek atau berbau busuk, hindari kerang tersebut.
3. Jangan tergiur kerang yang terlihat terlalu bersih
Kerang hidup yang baru dipanen biasanya memiliki sedikit lumpur atau rumput laut pada cangkangnya, yang menandakan kesegarannya. Jika kerang terlihat terlalu bersih, bisa jadi kerang tersebut telah lama disimpan atau telah diproses secara berlebihan.
Tips tambahan Cara penyimpanan:
Kerang yang sudah dikupas harus disimpan dengan benar agar tetap segar. Berbeda dengan kerang yang masih dalam cangkangnya, kerang kupas memerlukan perhatian khusus selama penyimpanan untuk mencegah kerusakan.
Bersihkan kerang:
Pastikan mencuci kerang hingga bersih sebelum dimasak, terutama jika akan dimasak dengan cangkangnya. Hal ini membantu menjaga kelembapan dan kualitas kerang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Pilih Kerang Segar, Jangan Sampai Dapat yang Busuk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/08/070700275/cara-pilih-kerang-segar-jangan-sampai-dapat-yang-busuk.
