Bagikan :
SonoraBangka.id - Renyahnya lumpia ala Shanghai cocok disajikan sebagai kudapan Imlek di rumah.
Lumpia asal China ini dibuat dengan isian padat dari campuran daging ayam, udang, rebung, dan jamur.
Tak lupa, lumpia shanghai juga nikmat disajikan dengan saus asam manis sebagai cocolan ketika dikonsumsi.
Resep lumpia ala Shanghai
Ikuti resep lumpia ala Shanghai dari buku "1000 Resep Chinese Food" (2011) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:
30 lembar kulit lumpia
1 putih telur
250 ml minyak goreng rendah kolesterol
Saus asam manis secukupnya Isi:
150 gr daging ayam negeri, bagian dada atau paha, potong memanjang kecil
100 gr udang, potong kecil
200 gr rebung kalengan atau segar, potong bentuk korek api
6 buah jamur hioko, rendam hingga lunak, iris halus
2 sdm irisan halus daun bawang
1 butir telur ayam
2 sdm tepung maizena
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak goreng rendah kolesterol
1 sdt minyak wijen
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm air jahe
Cara membuat lumpia ala Shanghai
1. Isi: Campur semua bahan isi jadi satu, aduk rata. Baca juga: Resep Telur Gulung ala Kaki Lima
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri satu sendok makan bahan isi di salah satu sisi. Lipat sisi kanan dan kirinya, lalu gulung padat, olesi ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api kecil hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Hidangkan dengan saus asam manis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia ala Shanghai, Ide Kudapan Gurih untuk Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/05/160400475/resep-lumpia-ala-shanghai-ide-kudapan-gurih-untuk-imlek.
